Malzemeler
İç pilavı için;
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2,5 su bardağı su ve tavuk suyu karışımı
- 2 adet haşlanmış didilmiş tavuk budu
- Yarım kahve fincanı kuş üzümü
- Bir avuç kabuğu soyulmuş çiğ badem
- 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
- Tuz
- Karabiber
- Tarçın
Hamuru için;
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Aldığı kadar un
Hazırlanışı
2 yemek kaşığı tereyağını pilav tenceresinde eritiyoruz ve bademleri atıp biraz kavuruyoruz.
Daha sonra dolmalık fıstıkları da ilave ediyoruz ve 2-3 dk. daha kavuruyoruz.
Yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinçleri ve kuş üzümünü, tuz, karabiber ve tarçını da ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
1 bardak tavuk suyu, 1,5 bardak su koyup önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra da kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Pilavımız pişince didiklediğiniz tavukları pilav ile iyice karıştırıyoruz.
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırarak hamurumuzu yoğuruyoruz.
Hamuru biri küçük biri büyük iki parçaya ayırıyoruz.
Kalıbımızı tereyağı ile yağlıyoruz ve kenarlarına bademleri diziyoruz. Ben kek kalıbı kullandım.
Büyük olanı 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştiriyoruz.
İçine pilavımızı boşaltıyoruz.
Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatıyoruz.
Kenarlarını da güzelce kapattıktan sonra 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Daha sonra ters çevirip servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.
