Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı et (Ben dana kuşbaşı kullandım)
- 1 adet kuru sogan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Kekik
- Toz kırmızı biber
- Tuz
Krep Hamuru İçin;
- 1,5 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 veya 1,5 su bardağı un
- Tuz
Beşamel Sosu İçin;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- Birazcık tuz
- 1,5 su bardağı süt
Üzeri İçin;
- Kaşar peyniri dilimleri
Yapılışı
Bohça kebabı için öncelikle kuşbaşı doğranmış etimizi düdüklü tencerede 1 su bardağı su ile kısık ateşte yarım saat kadar pişiriyoruz.
Daha sonra tavaya sıvı yağ koyup yemeklik doğranmış soğanı hafif kavuruyoruz.
Üzerine yemeklik doğradığımız biberleri ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
Salçayı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Ardından minik minik doğradığımız patates ve havucu koyuyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Eti ve bezelyeyi katıp tuz ve baharatlarını da ekliyoruz. Arada bir karıştırarak 10-15 dk. pişiriyoruz.
Krep hamuru için bütün malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz ve güzelce çırpıyoruz.
Krep tavasına fırça ile az yağ sürüyoruz ve hamurumuzdan bir kepçe alıp tavaya yayarak döküyoruz.
Arkalı önlü hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Bütün krepleri bu şekilde yaptıktan sonra kreplerimizi tezgaha açıp içine et harcımızdan koyuyoruz ve bohça şeklinde katlayıp orta boy kare borcama diziyoruz.
Beşamel sosumuz için 1 yemek kaşığı tereyağını sos tenceresinde eritiyoruz ve 1 yemek kaşığı unumuzu katıp biraz kavuruyoruz.
Üzerine sütümüzü yavaş yavaş dökerek sürekli karıştırarak kaynayıp kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.
Borcama dizdiğimiz bohça kebaplarının üzerine sürüyoruz ve üzerine kaşar peyniri dilimleri koyuyoruz.
200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Bohça kebabımız servise hazır.
Afiyet olsun.
