Malzemeler
- 300 gr. dana kuşbaşı et
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 2 adet biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
Beğendisi için;
- 6 adet kemer patlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1-1,5 su bardağı süt
- Tuz
- 1 su bardağı kaşar rendesi
Hazırlanışı
Patlıcanları fırında ya da ocakta közlüyoruz.
Közlenen patlıcanların kabuğunu soyup küçük küçük küçük doğruyoruz.
Tavaya tereyağını alıyoruz ve unu ilave edip kavuruyoruz.
Patlıcanları tavaya ilave edip iyice ezerek karıştırıyoruz.
Daha sonra ocağın altını kısıp kaşar rendesini ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Sütü yavaş yavaş patlıcana ilave edip karıştırıyoruz.
Ayrı bir tavaya yağ ilave edip ocağa alıyoruz ve etleri ilave ediyoruz.
Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz.
Küçük küçük doğranmış soğanı ve biberleri ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
Salçayı ekleyip karıştırıyoruz ve küçük küçük doğradığımız domatesleri ekliyoruz.
Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra 1 su bardağı suyu da ekleyip kapağını kapatarak etler pişene kadar pişiriyoruz.
Servis tabağınaa önce beğendiyi üstüne de eti koyarak servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
