Mantarlı Kaşarlı Tepsi Kebabı

Tepsi kebabı nasıl yapılır? Tepsi kebabı malzemeleri nelerdir? Tepsi kebabı tarifi.

Malzemeler

Köftesi için;

• 600 gr. dana döş kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 su bardağı toz ceviz
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

İç Harcı için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• Tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 10  adet mantar
• 12 adet kurutulmuş domates

Arası için;

• Kaşar peyniri

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı

Tepsi kebabı için öncelikle köftesi için bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.

Yoğurduğumuz köftemizin yarısını alıp 22 cm borcamın alt tabanına yayıyoruz.

Tavamıza zeytinyağını koyup yemeklik doğradığımız soğanları katıp kısık ateşte karamelize ediyoruz.

Karamelize olurken tuzumuzu katıyoruz. 5-6 dk kavurduktan sonra 1 çay kaşığı şekerimizi katıp 5 dk daha kavuruyoruz.

Üzerine halka halka doğradığımız mantarları katıp kavurmaya devam ediyoruz. 7-8 dk daha kavurduktan sonra üzerine ince ince doğradığımız kuru domateslerimizi ekliyoruz.

5 dk daha kavurup ocağı kapatıyoruz.

Borcama yaydığımız köftemizin üzerine iç harcımızı döküp yayıyoruz.

Üzerine ince dilimlediğimiz kaşar peynirlerini diziyoruz.

Üzerine kalan köftemizi parça parça kapatıyoruz. Tamamen kapanması lazım. Kenarlarından bastırarak iyice kapanmasını sağlıyoruz.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dk pişiriyoruz.

Köftemiz pişerken sos tavamıza 1 yemek kaşığı zeytin yağı üzerine küçük küçük doğranmış sarımsaklarımızı atıp kavuruyoruz.

Üzerine rendelenmiş domateslerimizi tuzumuzu karabiber ve toz şekerimizi katip pişiriyoruz.

Pişen köftemizi fırından alıp altındaki yağın bir kısmını pişen sosumuzun içine döküyoruz. Biraz da öyle pişiriyoruz.

Pişen sosumuzu dört parçaya böldüğümüz köftemizin üzerine döküp servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.