Duvaklı pilav, duvaklı pilav nasıl yapılır, duvaklı pilav malzemeleri
Arda’nın mutfağından denediğim ve hafif değişiklikler uygulayarak yaptığım nefis duvaklı pilav tarifi.
Malzemeler
Pilavı için;
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 avuç dolmalık fıstık
- 2 su bardağı pirinç
- 1 avuç kuş üzümü
- 3,5 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Kıymalı harç için;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı kapya biber 2 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 300 gram köftelik kıyma
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
Pilavı için tereyağını pilav tenceresine alıp eritiyoruz.
Üzerine dolmalık fıstıkları koyup hafif kavuruyoruz.
Yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyip biraz kavuruyoruz.
Kuş üzümünü de ekleyip 1-2 karıştırıp suyunu ilave ediyoruz.
Tuz ve baharatını da katıp kaynayana kadar orta ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
Pişen pilavımızın üzerine kağıt havlu koyup 15 dakika dinlendiriyoruz.
Kıymalı harç için minik minik doğradığımız biberleri zeytinyağında kavuruyoruz.
Üzerine küçük doğradığımız soğanları koyup kavurmaya devam ediyoruz.
Kıymayı ekleyip tuz ve baharatını kattıktan sonra kıymayı ezerek pişiriyoruz.
Derin bir cam kase içerisine kıymalı harcı koyup tabanına yayıyoruz.
Üzerine pilavımızı yayıp hafiften bastırıyoruz.
Bir tabağa ters çevirip çıkarıyoruz.
Afiyet olsun.
