Malzemeler
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 4 adet domates
- 3-4 adet patates
- 2 adet yeşil biber
Sosu İçin;
- 4-5 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Kırmızı toz biber
Üzeri İçin;
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak şeklinde doğruyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz.
Sosu için soğanı ince ince doğruyoruz ve yağda kavuruyoruz.
Biraz kavurduktan sonra, doğranmış sarımsak ve biberlerimizi ekliyoruz.
2-3 dakika kavuruyoruz ve kabuğunu soyup doğradığımız domatesi, tereyağını, tuz ve baharatları ekliyoruz.
2-3 dakika pişiriyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.
Büyük boy borcama ossu döküyoruz.
Sebzeleri aynı kalınlıkta yuvarlak doğruyoruz ve tuzluyoruz.
Sıra ile hafif yatay şekilde döktüğümüz sosun üzerine üst üste diziyoruz
Üzerini önce yağlı kağıt ve sonra da alüminyum folyo ile kapatıp, 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk. pişiriyoruz.
20 dk. sonra folyoyu kaldırıyoruz ve tam pişene kadar tekrar fırına sürüyoruz.
Piştiğinde üzerine kaşar peyniri serpiştiriyoruz ve kaşarlar hafif kızarana kadar tekrar fırına koyuyoruz.
Afiyet olsun.
