Hatay Mutfağından Nefis Belen Tava İçin Malzemeler
- 500 gr kuzu veya dana kuşbaşı
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet kapya biber (İsteğe bağlı)
- 2 adet domates (Domates sosu da olur)
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Kimyon
- Kırmızı toz biber
- 1 su bardağı su
- Sıvıyağ
Hatay Mutfağından Nefis Belen Tava Yapılışı
Belen tava için öncelikle kuşbaşı etlerimizi düdüklü tencerede üzerine 1 çay bardağı su koyup 30 dk kadar pişiriyoruz. (Ben dana eti kullandım.)
Daha sonra soğan, sarımsak ve biberlerimizi yemeklik doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz.
Üzerine yemeklik doğradığımız domatesleri koyuyoruz. (Ben domates sosu kullandım)
Tuz ve baharatlarımızı katıp iyice karıştırıyoruz.
Üzerine kuşbaşı etlerimizi katıyoruz ve güzelce harman yapıyoruz.
Orta boy borcama karışımımızı döküyoruz ve her tarafına eşit şekilde yayıyoruz.
Üzerine sıvı yağ ve suyumuzu katıp folyo ile hava almayacak şekilde kapatıyoruz.
2oo derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat kadar pişiriyoruz. Daha sonra fırını açıp folyoyu çıkarıyoruz ve bir yarım saat kadar daha açık bir şekilde pişiriyoruz. (Fırına göre değişiklik gösterebilir. Etler pişmişse fırını kapatıyoruz.)
Hatay Mutfağından Nefis Belen Tavamız hazır.
Afiyet olsun.
