Malzemeler
- 1 paket instant maya
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurtanın akı
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 6,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- Susam
Halep Kahkesi Nasıl Yapılır?
Öncelikle yoğurma kabının içerisine mayayı, toz şekeri ve ılık suyu ekleyerek bir kaşık yardımı veya tel çırpıcı ile iyice karıştırıyoruz.
Mayamızın iyice aktif olması için üzerini streç filmle kapatıp 10 dakika kadar bekletiyoruz.
Daha sonra sıvı yağ, yumurta akı ve mahlepi ilave ederek karıştırıyoruz.
Unu da yavaş yavaş ilave ediyoruz ve tuzumuzu katıp hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
Yumuşak ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelince üzerini streçleyip 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamurumuzu biraz daha yoğurarak havasını alıyoruz.
Daha sonra hamuru tezgahın üzerine alıp 32 bezeye ayırıyoruz.
Bezelerden bir tanesini alıyoruz ve ince uzun şerit haline getirip, her iki ucunu birleştirerek B şekline getiriyoruz.
Diğer bezelerimize de aynı işlemi uygulayarak hazırlıyoruz..
Şekillendirdiğimiz hamurları yan yana olacak şekilde pişirme kağıdı serili tepsimize alıyoruz.
Üzerine temiz bir bez örtüp 10 dakika kadar tepsi mayası yapıyoruz.
Bu arada bir kase içerisine yumurta sarısı, sıvı yağ ve pekmezi alıp çırpıyoruz.
Hazırladığımız karışımı fırça yardımı ile hamurlarımızın üzerine sürüyoruz..
Bolca susam serpip önceden ısıttığımız 180 derece fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun!
