Malzemeler
Hamuru İçin;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
İç Harcı İçin;
- 500 gr. kıyma
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Kimyon
Sosu İçin;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıcak su
Nefis Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?
Öncelikle hamurumuzu hazırlayarak başlıyoruz.
Yoğurma kabımıza sütü, suyu, yağı, şekeri, mayayı koyup karıştırıyoruz.
Yavaş yavaş unu ilave ediyoruz ve tuzunu katıp yoğuruyoruz.
Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamurumuz mayalanırken iç harcını hazırlıyoruz.
Tavaya kıymayı koyup suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Üzerine tereyağı ve zeytinyağı ilave edip kavuruyoruz.
Rendelediğimiz veya rondoda çektiğimiz soğanın suyunu sıkıp ilave ediyoruz.
Rondoda çektiğimiz ya da küçük küçük doğradığımız biberlerimizi de ilave ediyoruz.
İyice kavrulunca salçayı ve baharatları ilave ediyoruz.
Domatesi rendeleyip ilave ediyoruz.
En son sıcak suyu koyup 10 dakika pişiriyoruz.
Tuzu ve baharatı katıyoruz ve karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye bölüyoruz ve her bir bezeyi unlayarak servis tabağı kadar açıyoruz.
Tavada bazlamaları pişiriyoruz.
Servis tabağına bazlamalardan birini koyuyoruz ve üzerine iç harçtan gezdiriyoruz.
12 beze bitene kadar bu işlemi yapıyoruz.
En üstede iç harçtan sürüyoruz.
4 parçaya bölüp üzerine salçalı sostan koyuyoruz.
Afiyet olsun.
