Malzemeler
Köftesi İçin;
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 3 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Patlıcan İçin;
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Süslemek İçin;
- 1 adet domates
- 1 adet sivri biber
Yapılışı
Kilis tava için öncelikle patlıcanları fırın ya da ocakta közlüyoruz.
Közlenen patlıcanları kabuklarından ayıklayıp bir karıştırma kabının içerisine alıyoruz.
İçerisine tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz.
Köftesi için biberleri, soğanı ve sarımsağı rondoda çekiyoruz.
Domateslerin çekirdeklerini çıkartıp biber ve soğanla tekrar rondoda çekiyoruz.
Ardından bir karıştırma kabına alıyoruz.
İçerisine kıyma, salça, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Hazırladığımız köz patlıcanı orta boy kare borcama yayıyoruz.
Üzerine köfte harcımızı yayıp dilimliyoruz.
Üzerini domates ve biberle süsleyip 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişiriyoruz. (Pişme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir.)
Afiyet olsun.
