Nefis Şambali Tatlısı
Şambali ya da diğer adıyla Şam Tatlısı Batı Anadolu’ya özgü bir tatlı olup özellikle İzmir’de yapılmaktadır.
1 Porsiyon (Orta) Şambali Tatlısı Besin Değerleri
Nefis Şambali Tatlısı Malzemeleri
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tepeleme karbonat
1 su bardağı un
Üzeri İçin;1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz fıstık
Şerbeti İçin;2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon
Nefis Şambali Tatlısı Nasıl Yapılır?
Şambali tatlısı için öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Şerbeti için, 2,5 su bardağı şeker ve 2,5 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatıyoruz.
Kaynadıktan sonra içine birkaç damla limon damlatıp 1-2 dk daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz ve şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
1 su bardağı şeker, 1 su bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı sıvı yağı pürüzsüz kıvam alıncaya kadar iyice çırpıyoruz.
2,5 su bardağı irmik, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 paket vanilya ekleyip, tekrar çırpıyoruz.
1 su bardağı unu kontrollü şekilde ilave edip iyice karıştırıyoruz.
Yağladığımız kare borcama döküyoruz.
Fıstıkları da üzerine düzenli bir şekilde diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dk pişiriyoruz. (Fırına göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir.)
Tatlıyı fırından aldıktan sonra, ilk sıcaklığının çıkması için 5 dk kadar bekliyoruz. Daha sonra keskin bir bıçakla dilimlere ayırıyoruz.
Ilımış şerbeti tatlının üzerine gezdiriyoruz. Şerbetin çekmesi için 1-2 saat bekletiyoruz.
Afiyet bal şeker olsun.
