Malzemeler
- 800 gr dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3 dilim bayat ekmek ( rondodan geçirilip toz haline getirilmiş)
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Sosu İçin;
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1,5 yemek kaşığı domates sosu veya domates rendesi
- Çeyrek çay kaşığı tuz
- Çeyrek çay kaşığı karabiber
- Çeyrek çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı zeytin yağı
Tekirdağ Köftesi Hazırlanışı
Nefis Tekirdağ köftesi için öncelikle yoğurma kabına kıymayı alıyoruz. Üzerine 1 adet soğanı rendeleyip katıyoruz.
Fırında kızarttığımız ekmekleri rondodan geçirip toz haline getirdikten sonra üzerine döküyoruz.
Daha sonra 1 yemek kaşığı irmik, tuz, karabiber ve kimyonu ekliyoruz.
1 çay kaşığı karbonatı ayrı bir kapta 1 çay kaşığı limon ile iyice karıştırıp köfte harcımıza ekliyoruz.
Bütün malzemeleri ekledikten sonra güzelce yoğuruyoruz ve vaktimiz varsa 10-12 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Benim vaktim olmadığı için bekletmeden yaptım.
Cevizden biraz büyük parçalar alıp uzun çubuk şeklinde şekil veriyoruz.
Normaşde döküm tavada yapıldığı için ve benim de söküm tavam olmadığı için tost makinesinin her iki tarafına yağlı kağıt serdim ve tost makinesine dizip kapağını da kapatıp öyle pişirdim.
Sosu için bir kapta 1 tatlı kaşığı salçayı 1,5 yemek kaşığı domates sosunu veya rendesini, baharatlarını ve zeytin yağını ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Köftemiz ve sosumuz hazır afiyet olsun.
