Malzemeler
Kreması için;
- 4 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 vanilya
- Krem şanti (soğuduğunda katılacak)
Hamuru için;
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- birazcık tuz
- 1, 5 su bardağı un
- 1 su bardağını 1 parmak geçecek kadar su
- 4 yumurta
Üzeri için;
- 200 ml sıvı krema
- 1 adet 80 gr bitter, 1 adet 80 gr sütlü çikolata
Yapılışı
Öncelikle kremayı yapıp soğumaya bırakacağız. Bunun için krem şanti ve vanilya hariç bütün malzemeler uygun bir tencereye alıyoruz, kaşık veya tel çırpıcı ile iyice karıştırıp ocağa alıyoruz.
Orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Göz göz olunca ocaktan alıyoruz. Vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Biraz ılıyınca toz krem şantiyi ekliyoruz ve mikserle çırpıp pürüzsüz hale getiriyoruz.
Üzerinde kullanmak için; 200 ml sıvı kremayı ocağa alıyoruz. Kenarlarından kaynamaya başlayınca ocaktan alıp içine parçaladığımız çikolatamızı ekliyoruz.
Karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Hamurumuz için; tereyağını, suyu ve bir tutam tuzu tencereye alıp ocağa alıyoruz.
Yağ eriyene ve su kaynamaya başlayana kadar bekliyoruz. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz ve unumuzu ekliyoruz. Kaşıkla hızlı hızlı karıştırıyoruz.
2-3 dakika kısık ateşte karıştırarak kavurduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz
Ilık olunca 4 adet yumurtayı teker teker kırarak hamurumuzu yoğuruyoruz. Çok yapışkan bir hamur olacak elimize yapışanları kaşıkla sıyırıp hamuru sıkma torbasına dolduruyoruz. Sıkma torbasının ucunu baş parmağımız kalınlığında kesiyoruz.
Yağılı kağıt serili tepsiye istediğimiz uzunlukta sıkıyoruz
175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika üzerleri resimdeki gibi renk alınca fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. (Fırına göre değişiklik gösterebilir.)
Soğuyunca ekler pastalarımızı bıçak yardımıyla tost ekmeği keser gibi yarısından kesiyoruz, tamamen kesmiyoruz diğer kenar bitişik kalacak.
İçine çay kaşığı veya sıkma torbası yardımıyla kremamızdan dolduruyoruz.
Üzeri için ayırdığımız çikolata sosa ekler pastalarımızın üst tarafını batırıp tepsiye diziyoruz.
Üzerini strecleyip dolaba kaldırıyoruz. Yaklaşık 2 saat dolapta bekletiyoruz.
Üzerini süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
