Az malzeme ile nefis bir çorba tarifi.
Şehriyeli yoğurt çorbası tarifi.
Malzemeler
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 3,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Tuz
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı
Öncelikle derin bir tencerenin içerisine arpa şehriyeyi aktarıyoruz.
Üzerine su ilave edip kapağı açık bir biçimde, kısık ateşte, şehriyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
O sırada ayrı bir kabın içine yoğurt ve unu alıp tel çırpıcı yardımıyla veya çatalla unun topaklanmamasına dikkat ederek güzelce çırpıyoruz.
Kaynayan sudan bir kepçe yoğurtlu karışıma ilave edip hızlıca çırpıyoruz.
Bu şekilde birkaç kepçe daha ilave ediyoruz ve her seferinde hızlıca çırparak yoğurdun kesilmemesini sağlıyoruz.
Suyla karıştırdığınız yoğurtlu karışımı, tencerede kaynamakta olan şehriyelerin üzerine karıştırarak azar azar ilave ediyoruz.
Karıştırarak kıvam almasını sağladıktan sonra birkaç dakika daha pişirip ocağı kapatıyoruz.
Tereyağı ve toz kırmızı biberi eriterek bir sos hazırlıyoruz ve çorbamızın üzerine gezdirerek servis ediyoruz.
Dilerseniz kuru nane de kullanabilirsiniz.
Afiyet bal şeker olsun…
